Soirée soupe confortable

Cosy Soup Night offre une évasion chaleureuse et réconfortante du froid des mois les plus froids ou simplement une retraite apaisante lors d'une soirée tranquille. Imaginez-vous rassemblés autour d'une marmite mijotante de soupe poulet et nouilles maison, remplie d'ingrédients nutritifs comme des cuisses et des ailes de poulet avec os, des carottes, du céleri et des pois.

La soupe est infusée des saveurs aromatiques d'échalotes, d'ail, de thym séché et de persil, mijotées dans un bouillon de poulet riche et sans gluten qui répond aux besoins alimentaires sans compromettre le goût. Pendant que le poulet cuit à la perfection, l’air se remplit d’un parfum réconfortant qui promet un repas satisfaisant.

De plus, la soupe contient des nouilles faites maison sans gluten, préparées à partir d'une simple pâte d'œufs et de farine, ajoutant une touche personnelle et une texture qui élèvent ce plat d'un simple repas à un acte de soin.

Cette soirée soupe n'a pas seulement pour but de nourrir le corps mais aussi de nourrir l'âme, en offrant un moment de convivialité et de chaleur autour de la table du dîner.

Ingrédients

• Pour la soupe :
• 2 cuisses de poulet avec os (cuisse et pilon) plus 2 ailes de poulet, avec os, peaux enlevées
• 6 tasses de bouillon de poulet sans gluten, et plus, au goût
• 1 tasse de carottes, hachées
• 1 tasse de céleri, haché
• 1 grosse échalote ou 1 petit oignon haché
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de persil séché
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d’ail, émincées
• sel, au goût
• Poivre à goûter
• 1/2 tasse de pois surgelés
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de mélange de farine sans gluten
• Pour les nouilles :
• 3 gros œufs entiers plus 1 jaune d'œuf
• 1 c. à thé de sel
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 tasses de mélange de farine sans gluten, et plus, au goût, pour saupoudrer une surface de travail

ACCESSIBILITE :

Étape 1 -Dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-vif, ajoutez les morceaux de poulet, 6 tasses de bouillon, les carottes, le céleri, les échalotes, le thym séché, le persil séché, les feuilles de laurier, le l'ail, le sel supplémentaire et le poivre et porter le mélange à ébullition.

Étape 2 – Couvrez la casserole et baissez le feu pour laisser mijoter.

Étape 3 – Laisser mijoter le mélange de soupe jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres et atteignent une température interne de 165 degrés F, environ 30 minutes.

Étape 4 -Transférez les morceaux de poulet de la marmite et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés en toute sécurité.

Étape 5 -Retirez les os et émincez le poulet à l'aide de deux fourchettes.

Étape 6 -Dans un petit bol, ajoutez les œufs, le jaune d'œuf, 1 cuillère à café de sel et l'eau et mélangez au fouet.

Étape 7 -Dans un grand bol, ajoutez 2 tasses de farine et faites un puits au centre.

Étape 8 -Versez le mélange d'œufs dans le puits dans la farine et à l'aide d'une fourchette, fouettez sur les bords du puits pour ajouter progressivement la farine au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et qu'une pâte ferme se forme.

Étape 9 -En utilisant la farine supplémentaire, farinez abondamment une surface de travail.

Étape 10 -Placez la pâte sur le plan de travail préparé et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle se rassemble et soit lisse.

Étape 11 -Formez une boule avec la pâte puis coupez la boule en deux.

Étape 12 -Roulez chacune des moitiés de pâte jusqu'à ce qu'elles soient très fines, en les saupoudrant de farine supplémentaire et en faisant tourner la pâte pour éviter qu'elle ne colle.

Étape 13 - Coupez les moitiés de pâte en bandes de 2 1/2 × 1/2 pouces.

Étape 14 - Mélangez les bandes de pâte avec le surplus de farine pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 15 - Saupoudrez les nouilles dans la casserole avec la soupe et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dodues et tendres, environ 13 à 15 minutes. Si la soupe commence à trop épaissir, ajoutez du bouillon supplémentaire, au besoin.

Étape 16 -Ajoutez les petits pois surgelés et le poulet râpé dans la casserole et mélangez.

Étape 17 -Dans un petit bol, ajoutez le lait et les 2 cuillères à soupe restantes de farine et fouettez vigoureusement pour mélanger.

Étape 18 - Versez le mélange de bouillie dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le mélange de soupe soit épais et bouillonnant, environ 5 minutes.

Étape 19 -Goûtez la soupe pour l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel et de poivre, si nécessaire.

Étape 20 -Transférez la casserole du feu et laissez-la épaissir pendant 10 minutes.

Étape 21 -Servir.

FAQ pour Soirée Soupe Cosy

1. Quel type de poulet convient le mieux à cette soupe ?
Pour une saveur et une texture optimales, il est recommandé d'utiliser des morceaux de poulet avec os, tels que des cuisses (cuisse et pilon) et des ailes. Les os contribuent à enrichir le bouillon, le rendant plus savoureux.

2. Puis-je utiliser des nouilles achetées en magasin au lieu de les préparer à partir de zéro ?
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles sans gluten achetées en magasin si vous manquez de temps ou si vous préférez la commodité. Suivez simplement les instructions de cuisson sur l'emballage et ajoutez-les à la soupe comme indiqué.

3. Existe-t-il une alternative sans produits laitiers au lait dans la recette ?
Certainement! Vous pouvez remplacer le lait par une alternative non laitière comme le lait d'amande, le lait de coco ou le lait d'avoine. Ceux-ci modifieront légèrement la saveur mais devraient quand même donner une soupe crémeuse.

4. Comment conserver les restes de soupe ?
Les restes de soupe peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Réchauffez-le sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si la soupe a épaissi au réfrigérateur, vous devrez peut-être ajouter un peu de bouillon supplémentaire pendant la réchauffage.

5. Puis-je congeler cette soupe ?
Cette soupe peut être congelée, même si les nouilles peuvent ramollir davantage en réchauffant. Pour congeler, laissez la soupe refroidir complètement, puis transférez-la dans des récipients allant au congélateur. Il peut être conservé au congélateur jusqu'à 2-3 mois.