Pudding Off-Broadway

Le Off-Broadway Pudding est un plat vibrant et texturé qui mélange des éléments traditionnels avec une touche ludique, ce qui en fait un choix intrigant pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles saveurs dans les plats réconfortants. Ce plat incorpore un riche mélange de composants sucrés et salés, comprenant à la fois du maïs en crème et des grains entiers, qui constituent une base copieuse.

L'ajout unique de jalapeños introduit une chaleur subtile qui complète parfaitement la douceur du maïs. La base est encore enrichie d'un mélange de pain de maïs, ajoutant une délicieuse texture friable au pudding. Les éléments laitiers essentiels comme la crème sure et le beurre se mélangent pour créer une consistance crémeuse, tandis qu'un soupçon de sucre équilibre les saveurs.

Des garnitures facultatives telles que la créma, le Tajín et le queso fresco peuvent être ajoutées pour rehausser le plat avec des notes crémeuses, épicées et salées, respectivement. Ce pudding est généralement cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et est servi chaud, ce qui en fait un excellent plat réconfortant pour toute réunion ou une soirée agréable.

Ingrédients

• Pour le boudin :
• 1 gros ou 2 jalapeños moyens
• 1 boîte (8.5 onces) de mélange de pain de maïs ou de muffins au maïs
• 1 boîte (14.75 onces) de maïs en crème
• 1 boîte (14.75 à 15 onces) de maïs à grains entiers, rincé et égoutté
• 1/2 tasse de beurre salé, fondu et refroidi
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 2 gros œufs battus
• Coupe 1
• 1 / 4 tasse de lait
• Facultatif, pour servir :
• crème, au goût
• Tajin, au goût
• queso fresco, au goût, émietté

ACCESSIBILITE :

Étape 1 – Préchauffer le four à 350 degrés F.

Étape 2 – Enduisez un plat allant au four ou une cocotte carré de 8 pouces d’enduit à cuisson antiadhésif.

Étape 3 -Sur une plaque à pâtisserie, ajoutez le jalapeño et faites rôtir jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, environ 20 minutes.

Étape 4 -Laissez le jalapeño refroidir jusqu'à ce qu'il soit sécuritaire de le manipuler.

Étape 5 -Coupez la tige et jetez éventuellement les graines et les veines du jalapeño.

Étape 6 - Coupez le jalapeño en dés.

Étape 7 -Dans un grand bol, ajoutez le mélange pour pain de maïs, la crème de maïs, les grains de maïs, le beurre, le sucre, les œufs, la crème sure, le lait et les dés de jalapeños et mélangez jusqu'à homogénéité. Attention à ne pas trop le mélanger.

Étape 8 -Versez la pâte dans le plat allant au four préparé.

Étape 9 - Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et doucement pris au centre, environ 55 minutes à 1 heure 5 minutes.

Étape 10 -Dans un petit bol, ajoutez la créma et le Tajín et mélangez au fouet.

Étape 11 -Servir chaud, arrosé de Tajín-créma et saupoudré de queso fresco.

Questions fréquemment posées sur le pudding Off-Broadway

1. Qu'est-ce que le pudding Off-Broadway ? Le pudding Off-Broadway est un plat cuit au four qui combine des éléments du pain de maïs traditionnel avec la texture crémeuse du pudding, infusé de jalapeños pour une touche légèrement épicée. C'est un délicieux mélange de saveurs sucrées et salées, rehaussé de garnitures facultatives comme la créma, le Tajín et le queso fresco.

2. Puis-je préparer du pudding Off-Broadway sans jalapeños ? Oui, vous pouvez omettre les jalapeños si vous préférez une saveur plus douce. Le pudding sera toujours délicieux avec les riches saveurs de maïs et de pain de maïs.

3. Que puis-je utiliser à la place du mélange pour pain de maïs ? Si le mélange pour pain de maïs n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par un mélange maison de farine, de semoule de maïs, de levure chimique et de sel. Ajustez les quantités en fonction de la consistance et de la saveur d'un mélange pré-préparé.

4. Existe-t-il une version végétalienne de cette recette ? Pour réaliser une version végétalienne, remplacez les œufs par des œufs de lin, utilisez du beurre végétalien et optez pour une alternative à la crème sure à base de plantes. Assurez-vous que le mélange de pain de maïs est végétalien.

5. Comment conserver les restes ? Les restes de pudding Off-Broadway peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts, jusqu'à 3 à 4 jours. Réchauffer au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

6. Puis-je congeler le pudding Off-Broadway ? Oui, ce pudding peut être congelé. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium, ou conservez-le dans un contenant hermétique. Il peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit et réchauffer au besoin.