Saumon au four au beurre d'ail

Le saumon cuit au beurre à l'ail est un plat délicieux qui combine les riches saveurs du saumon frais avec l'attrait aromatique de l'ail et du beurre. Ce plat est parfait pour ceux qui apprécient un repas copieux, à la fois savoureux et facile à préparer.

Les ingrédients clés comprennent de succulents filets de saumon, des pommes de terre rattes et des asperges fraîches, qui sont tous cuits à la perfection sur une seule plaque pour plus de commodité. Le saumon est enrichi d'une généreuse couche d'ail émincé et de persil frais, puis arrosé d'un mélange piquant de jus de citron et de beurre fondu, rehaussant ses saveurs naturelles.

L'ajout de pommes de terre rôties et d'asperges tendres complète le repas, le rendant non seulement nutritif mais aussi visuellement attrayant.

Ingrédients

• 1 livre de pommes de terre rattes ou Yukon Gold, coupées en deux
• Cuillères à soupe d'huile d'olive 2
• 2 1/2 cuillères à soupe d'ail, émincé, divisé
• 1 1/2 cuillères à café de sel, divisée
• 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé, divisé
• 4 filets de saumon (6 onces), sans peau
• 2 cuillères à soupe de persil, fraîchement haché
• 1/3 tasse de jus de citron, fraîchement pressé, divisé
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu, divisé
• 18 pointes d'asperges, extrémités ligneuses enlevées
• 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 citron, facultatif, au goût, tranché, pour la garniture

ACCESSIBILITE :

Étape 1 – Préchauffer le four à 400 degrés F.

Étape 2 -Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, 1/2 cuillère à soupe d'ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Étape 3 – Étalez les pommes de terre en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie.

Étape 4 – Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre commencent tout juste à ramollir et à dorer, environ 15 minutes.

Étape 5 – Poussez les pommes de terre sur un côté de la plaque.

Étape 6 -Disposez les filets de saumon en une seule couche au centre de la plaque à pâtisserie.

Étape 7 - Frottez uniformément le saumon avec 1 1/2 cuillères à soupe d'ail et de persil.

Étape 8 -Ajoutez les asperges de l'autre côté de la plaque à pâtisserie.

Étape 9 -Mélanger 1/4 tasse de jus de citron et 1/4 tasse de beurre fondu.

Étape 10 -Versez le mélange citron-beurre sur les asperges et le saumon.

Étape 11 -Assaisonnez le saumon, les asperges et les pommes de terre avec le reste de sel et le reste de poivre.

Étape 12 - Remettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, opaque et feuilleté à 145 degrés F et que les pommes de terre soient dorées et tendres à la fourchette, environ 10 minutes.

Étape 13 -Dans un petit bol, mélanger le reste de l'ail, le reste du beurre, le reste du jus de citron et le vin blanc sec.

Étape 14 -Servez le saumon, les pommes de terre et les asperges avec les tranches de citron et la sauce citron-beurre.

FAQ concernant le saumon cuit au beurre à l'ail

1. Quel type de pommes de terre convient le mieux à cette recette ? Les pommes de terre Fingerling ou Yukon Gold sont idéales pour ce plat en raison de leur texture crémeuse et de leur capacité à bien conserver leur forme une fois rôties. Réduire les pommes de terre en deux garantit qu'elles cuisent uniformément et absorbent les saveurs de l'assaisonnement.

2. Puis-je utiliser du saumon surgelé pour cette recette ? Oui, le saumon congelé peut être utilisé, mais il est important de décongeler complètement les filets avant la cuisson pour garantir une cuisson uniforme. Séchez-les pour éliminer tout excès d’humidité afin d’éviter qu’ils ne deviennent détrempés pendant la cuisson.

3. Existe-t-il un substitut aux asperges dans cette recette ? Certainement! Si les asperges ne sont pas disponibles ou à votre goût, vous pouvez les remplacer par d'autres légumes comme des haricots verts, des courgettes ou des poivrons. Ajustez les temps de cuisson si nécessaire en fonction de la densité des légumes et du niveau de cuisson souhaité.

4. Que puis-je utiliser à la place du vin blanc sec dans la sauce ? Si vous préférez ne pas utiliser de vin, vous pouvez le remplacer par un peu de jus de citron ou de bouillon de poulet. Ces alternatives fourniront toujours une humidité savoureuse au plat sans la teneur en alcool.

5. Comment savoir quand le saumon est parfaitement cuit ? Le saumon est bien cuit lorsqu'il atteint une température interne de 145 degrés Fahrenheit et apparaît opaque et feuilleté lorsqu'il est testé à la fourchette. Évitez de trop cuire pour conserver l'humidité et la tendreté du poisson.