Combien de temps pouvez-vous laisser le beurre dehors (et pourquoi) ?

Réponse exacte : maximum deux jours

Le beurre est devenu un élément essentiel dans la vie humaine. Le beurre est un produit alimentaire dérivé du barattage du lait ou de la crème. Le résultat du barattage est le délicieux beurre. Il existe deux variétés de beurre, l'un est le beurre salé et l'autre est non salé.

La durée de conservation des deux types de beurre varie. La façon dont le beurre est stocké devient la principale raison de la prolongation de la durée de conservation, ou la durée de conservation diminue. Il existe différentes méthodes de conservation du beurre. Les gens le conservent au réfrigérateur ou au congélateur. Mais certaines personnes aiment la texture du beurre fondu et le gardent donc sur le comptoir.

Combien de temps pouvez-vous laisser le beurre dehors ?

Laisser le beurre de côté est une option que beaucoup de gens préfèrent, principalement parce que le beurre est à moitié fondu. Par conséquent, il devient plus facile d'étaler du beurre sur du pain ou de le consommer directement avec différentes options.

Cependant, laisser beurre s'asseoir peut réduire considérablement le temps pendant lequel le beurre est comestible. C'est à cause de la réaction chimique qui se produit dans le beurre car il est conservé à température ambiante. Lorsque le beurre est conservé sur le comptoir, il ne sera comestible que pendant un maximum de deux jours. Après quoi, il est déconseillé de consommer du beurre.

Il existe d'autres méthodes de stockage comme la réfrigération du beurre qui peuvent aider à augmenter la durée de conservation. Par ailleurs, la durée de conservation du beurre dépend également du fait qu'il s'agit de beurre salé ou de beurre non salé. Le beurre salé est connu pour rester comestible pendant une longue période par rapport au beurre non salé. 

Le beurre qui reste sur le comptoir se gâtera plus rapidement s'il est en contact direct avec la lumière du soleil pendant une longue période. Mais si le beurre est conservé dans un récipient hermétique et à l'abri de la lumière directe du soleil, cela peut prolonger la durée de conservation du beurre à température ambiante d'un jour ou deux.

Pourquoi pouvez-vous laisser le beurre si longtemps?

Le beurre est un produit alimentaire et est destiné à se gâter. Étant donné qu'il s'agit d'un produit laitier, cela augmente les risques de détérioration du beurre en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Même si le beurre a une meilleure durée de conservation que les autres produits laitiers. 

Il peut y avoir de nombreuses raisons pour lesquelles le beurre n'est comestible que pendant un à deux jours lorsqu'il est tenu à l'écart. Les raisons sont les suivantes :

• Le principal facteur est la réaction chimique qui augmente lorsque le beurre est en contact avec l'air. Lorsque le beurre est tenu à l'écart, les bactéries et les microbes du beurre se développent plus rapidement, gâchant ainsi le beurre en un jour ou deux.
• L'autre facteur est la salinité du beurre. C'est un fait que les bactéries ont du mal à se développer dans un environnement plus froid ou aqueux. Lorsque le beurre est salé, la teneur en eau est plus importante dans le beurre et, par conséquent, lorsque le beurre salé est laissé sur le comptoir, il est plus lent que le beurre non salé. 
• Le beurre a tendance à se gâter plus rapidement lorsqu'il n'est pas conservé dans un contenant hermétique. Cela ouvre la voie à une plus grande croissance bactérienne dans le beurre, ce qui finit par accélérer la détérioration du beurre.
• La teneur élevée en matières grasses signifie que le beurre peut rapidement rancir. Lorsqu'il est tenu à l'écart, les risques de rancissement du beurre augmentent encore. Une fois rance, elle est impropre à la consommation.

Conclusion

Le beurre étant un produit alimentaire essentiel utilisé quotidiennement, il est nécessaire de le stocker correctement pour augmenter la durée de conservation du beurre. Bien que le beurre à température ambiante soit préféré pour la consommation et aussi pour la cuisson, il ne doit pas être conservé à température ambiante en grandes quantités.

Cependant, si la température ambiante peut être ajustée et maintenue à un degré inférieur, le beurre peut être conservé même pendant deux à trois semaines. Cela ne peut se produire que lorsqu'il est stocké dans un récipient propre.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030221942383
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-2121-1_3