Pain de viande à la sauce soja

Le pain de viande à la sauce soja offre une délicieuse version d'un plat américain traditionnel, en lui insufflant les riches saveurs umami de la sauce soja et un mélange unique d'ingrédients.

Cette recette intègre les qualités hydratantes des œufs et la texture croustillante de la chapelure panko, rehaussées par les notes savoureuses de la sauce soja à teneur réduite en sodium et la douceur de la cassonade.

L'ajout de vinaigre balsamique confère une saveur subtile, complétant la fraîcheur aromatique du persil plat et la douceur naturelle de l'oignon râpé. Le paleron de bœuf haché fournit une base juteuse et savoureuse, ce qui rend ce pain de viande non seulement réconfortant, mais aussi un niveau supérieur en termes de complexité de saveur.

Avec un processus de préparation simple et un temps de cuisson qui permet d'obtenir un pain parfaitement tendre mais ferme, ce pain de viande à la sauce soja est conçu pour être une pièce maîtresse satisfaisante pour n'importe quel repas.

Le dernier pinceau d'un glaçage à base de ketchup ajoute une finition brillante et savoureuse qui rehausse l'ensemble du plat, ce qui en fait une option tentante pour les dîners de semaine et les occasions spéciales.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café plus 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium, divisée
• 2 gros oeufs
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 / 2 cuillère à thé de sel kasher
• Poivre cuillère à café de 1 / 2
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1 petit oignon, grossièrement râpé
• 1/2 tasse de persil plat frais, finement haché
• 1 1/2 livre de bloc de boeuf haché

ACCESSIBILITE :

Étape 1 – Préchauffer le four à 375 degrés F.

Étape 2 - Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.

Étape 3 -Dans un petit bol, ajouter le ketchup, la cassonade et 1 cuillère à café de sauce soja et mélanger. Mettez-le de côté.

Étape 4 -Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le vinaigre balsamique, le reste de la sauce soja, le sel et le poivre et mélangez au fouet.

Étape 5 -Ajoutez la chapelure panko et mélangez.

Étape 6 -Laissez la chapelure reposer dans le mélange de sauce soja pendant 2 minutes.

Étape 7 -Ajoutez l'oignon et le persil au mélange de chapelure et mélangez.

Étape 8 -Ajoutez le bœuf et mélangez doucement et soigneusement jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Étape 9 -Transférez le mélange de bœuf sur la plaque à pâtisserie préparée et façonnez-le en un pain de 9 × 3 1/2 pouces.

Étape 10 - Badigeonnez le pain de viande du mélange de ketchup.

Étape 11 - Cuire au four jusqu'à ce que le pain de viande atteigne une température interne de 150 degrés F, environ 40 à 45 minutes.

Étape 12 -Laissez reposer le pain de viande pendant 5 minutes.

Étape 13 -Tranchez et servez.

FAQ sur la recette de pain de viande à la sauce soja

1. Quel type de bœuf haché convient le mieux à cette recette de pain de viande ? Pour une saveur et une humidité optimales, il est recommandé d'utiliser du paleron de bœuf haché, qui contient généralement une bonne quantité de graisse. Cette teneur en matières grasses garantit que le pain de viande reste juteux et tendre pendant la cuisson.

2. Puis-je remplacer la chapelure panko par un autre type ? Oui, vous pouvez remplacer la chapelure panko par de la chapelure ordinaire ou même de la chapelure sans gluten si vous recherchez une option sans gluten. Gardez à l’esprit que le panko donne une texture plus légère et plus croustillante au pain de viande.

3. Existe-t-il une alternative végétarienne que je peux utiliser à la place du bœuf haché ? Pour préparer une version végétarienne de ce plat, vous pouvez utiliser des substituts de viande hachés à base de plantes disponibles dans la plupart des supermarchés. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire, car les viandes végétales cuisent souvent plus vite que le bœuf.

4. Puis-je faire ce pain de viande sans œufs ? Les œufs aident à lier les ingrédients et à ajouter de l'humidité, mais si vous avez besoin d'une version sans œufs, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre ou un substitut d'œuf du commerce comme liant.

5. Comment savoir quand le pain de viande est complètement cuit ? Le pain de viande est entièrement cuit lorsqu'il atteint une température interne de 150 degrés F. Il est conseillé d'utiliser un thermomètre à viande pour s'assurer qu'il est bien cuit.

6. Ce pain de viande peut-il être préparé à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le mélange de pain de viande et le façonner un jour à l'avance. Gardez-le couvert au réfrigérateur et badigeonnez simplement le mélange de ketchup avant la cuisson selon les instructions de la recette.

7. Comment dois-je conserver les restes de pain de viande ? Les restes de pain de viande doivent être refroidis à température ambiante, puis conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera jusqu'à 3-4 jours. Réchauffer soigneusement avant de servir.