Combien de temps dure le lait de soja (et pourquoi ?)

Réponse exacte : 7-10 jours

Le lait de soja, une alternative de plus en plus populaire au lait de vache, est une boisson végétale. Plusieurs personnes se tournent vers le lait de soja en faveur du lait de vache, car il est plus sain et contribue à la perte de poids. Les personnes intolérantes au lactose qui ne peuvent pas digérer le lait de vache trouvent que le lait de soja est une meilleure alternative.

Bien qu'il ait à peu près la même valeur nutritionnelle que le lait de vache, le lait de soja est riche en protéines et pauvre en graisses saturées. Il est raffiné avec des vitamines et des minéraux, offrant d'innombrables avantages pour la santé. Il améliore la santé du cerveau et du cœur et diminue les symptômes de ménopause.

Combien de temps dure le lait de soja ?

Une idée fausse courante à propos du lait de soja est qu'il ne se gâterait pas s'il n'était pas réfrigéré. Beaucoup supposent que le lait de soja, étant un produit non laitier, est sans danger en dehors du réfrigérateur. Contrairement à la croyance, le lait de soja se gâte de la même manière que le lait de vache. Les indicateurs courants de son expiration comprennent l'acidité du goût et de l'odeur et une texture grumeleuse. Le carton se dilate anormalement et la couleur du lait s'assombrit. La consommation de lait de soja gâté peut provoquer des nausées et des troubles gastriques pouvant entraîner une intoxication alimentaire.

Le lait de soja peut être classé dans le type réfrigéré et le type de longue conservation. Le type non réfrigéré dure plus longtemps que le type réfrigéré. Les deux types de lait de soja doivent être conservés au réfrigérateur après ouverture. Le lait de soja réfrigéré dure 7 à 10 jours au réfrigérateur, après quoi il n'est plus sûr à consommer.

Le lait non réfrigéré a une longue durée de conservation de 6 à 8 mois s'il reste fermé. La date de péremption détermine uniquement la durée de conservation d'un carton non ouvert.

Le lait de soja peut être congelé et conservé après ouverture. Le lait de soja congelé dure jusqu'à 3 mois. Il est décongelé et utilisé pour la consommation après congélation. Bien que la congélation n'altère pas la sécurité ou la valeur nutritionnelle du lait, elle affecte la texture et l'odeur. Une fois décongelé, il doit être utilisé dans les deux jours et ne jamais être recongelé.

Pourquoi le lait de soja dure-t-il aussi longtemps ?

Le lait de vache ordinaire se gâte après deux semaines. Le lait de soja est différent et ne se gâte pas de la même manière que le lait de vache. La longévité du produit est directement affectée par la façon dont il est stocké. Les cartons de lait de soja scellés durent beaucoup plus longtemps que les cartons ouverts. Il expire plus rapidement lorsqu'il est laissé ouvert car le lait de soja est sujet au développement.

Le lait de longue conservation reste sûr à température ambiante s'il n'est pas ouvert. Il n'a pas besoin d'être réfrigéré. Les cartons scellés de lait non réfrigéré durent 3 à 4 semaines s'ils sont conservés dans le garde-manger. Au contraire, le lait réfrigéré est affecté par un changement de température. La température affecte la consistance du lait. Garder le lait réfrigéré à température ambiante provoque une détérioration plus rapide. Par conséquent, il se gâte plus rapidement s'il est laissé à l'extérieur. La réfrigération ralentit la dégradation des ingrédients.

Les cartons de lait ouverts ne sont pas sûrs à utiliser s'ils sont laissés à l'extérieur pendant quelques heures. Cependant, si la date de péremption est éloignée, il peut toujours être bon de partir. Sa facilité d'utilisation dépend de la quantité d'exposition à la température et de l'âge du carton. De plus, les cartons à moitié vides se gâtent plus rapidement en raison d'une plus grande exposition à l'air.

Le lait de soja fait maison a une durée de vie plus courte que le lait acheté en magasin. Le lait vendu dans les magasins contient des conservateurs ajoutés, ce qui les aide à durer plus longtemps. Au contraire, le lait de soja fait maison manque de conservateurs supplémentaires et de nutriments enrichis. Il ne durera que quelques jours au réfrigérateur. Il est préférable de consommer peu de temps après l'avoir fait.

Conclusion

En conclusion, le lait de soja est une alternative végétale populaire au lait de vache. Il est riche en protéines comme le lait de vache et possède des propriétés antioxydantes. Bien que pauvre en calcium, le lait de soja acheté en magasin est enrichi de vitamines pour augmenter sa valeur nutritionnelle.

Le lait de soja est moins polluant pour l'environnement que le lait de vache. Étant une boisson à base de plantes, elle est écologiquement bénéfique. De plus, il peut être utilisé en remplacement pour fabriquer des produits laitiers d'imitation. Il constitue également un ingrédient populaire dans les aliments à base de lait. Bien que le lait de soja soit sujet à la détérioration, il peut être utilisé pendant longtemps s'il est conservé correctement.

Bibliographie

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