Réponse exacte : 9 mois à 1 an
Le poulet est l’un des produits avicoles les plus couramment utilisés. Le poulet entier ou même en parties est utilisé dans de nombreux plats à travers le monde. Certaines des spécialités les plus célèbres dans de nombreux endroits, localement ou même internationalement, sont préparées avec du poulet ou proposent du poulet comme option pour la viande. Puisqu’il est si souvent utilisé, la question de son stockage doit sûrement se poser. Le poulet, dans son ensemble, cru ou non cuit, peut être conservé jusqu'à un an. Ceci étant donné que la température est suffisamment basse et stable pour cette période.
Combien de temps pouvez-vous congeler du poulet ?
L'une des options de protéines les plus importantes et les plus flexibles, le poulet, peut être utilisée pour planifier plusieurs plats. Une fois que vous avez acheté du poulet chez le boucher, c'est du poulet frais. Le poulet que vous obtenez dans les magasins généraux est principalement du poulet congelé. Tout poulet qui vient d'être coupé et qui n'a pas été rangé à une température de 26 °F est étiqueté comme frais. La plupart du temps, les gens préfèrent acheter du poulet congelé plutôt que du poulet frais. Cela peut être dû à toutes les raisons, dont certaines sont moins de problèmes de nettoyage et de coupe, moins de sang et un emballage globalement plus propre, ce qui facilite le stockage.
L'une des raisons les plus importantes pour lesquelles le poulet est congelé et non réfrigéré ou refroidi ou en raison de l'attraction des microbes sur le poulet cru, ce qui peut éventuellement entraîner une détérioration. La viande de poulet est périssable et pour maintenir un certain niveau de fraîcheur, il est essentiel de la congeler pour une utilisation ultérieure. Les morceaux de poulet peuvent être conservés au congélateur, crus ou non cuits, jusqu'à 9 mois.
S'il s'agit d'un poulet entier que vous congelez, vous pourrez alors le congeler et le conserver jusqu'à un an sans que cela n'altère son goût et sa texture. Le poulet haché peut être conservé au congélateur pendant près de 3 mois. Le poulet cuit comme les ragoûts et les soupes peut également être congelé puis conservé au congélateur pendant près de 2 à 3 mois. Le poulet cuit contient une probabilité plus importante de ruine et de souillure.
Il est préférable de ne pas congeler le poulet cuit pendant de longues périodes. Une chose impérative à garder à l'esprit est que le poulet cuit congelé, une fois décongelé, n'aura pas le même goût et la même sensation que le poulet fraîchement cuit.
| Type de poulet | Temps pendant lequel il peut être conservé congelé |
| Poulet entier non cuit/cru | 1 année |
| Couper des morceaux de poulet non cuit/cru | 9 mois |
| poulet haché (cru) | 3 mois |
| Poulet cuit | 2 - 3 mois |
| poulet transformé (nuggets, etc.) | 3-6 mois |
Pourquoi pouvez-vous congeler du poulet aussi longtemps ?
On voit souvent que la saveur du poulet cuit décongelé est nettement inférieure à celle de la forme nouvellement cuite. De nombreuses personnes le trouvent en effet peu appétissant et désagréable au goût. Dans tous les cas, un point important à garder à l'esprit est que l'état de votre glacière et le regroupement du poulet jouent un rôle énorme dans ces délais donnés. Si votre glacière n'est pas de la meilleure qualité et ne peut pas maintenir la température spécifiée, votre poulet ne peut alors pas être rangé pendant une longue période.
De plus, évitez de surcharger la glacière avec de nombreux aliments car cela pourrait faire chuter la température du congélateur. Encouragez la pratique consistant à stocker du poulet entier ou des morceaux de poulet dans un récipient hermétique, afin que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur et ne le détruise pas. La façon la plus parfaite de conserver le poulet est de le mettre dans des sacs plus frais et ensuite de l'envelopper dans du papier plus frais.
Les articles de poulet préemballés comme les pépites de poulet et les saucisses de poulet peuvent être conservés en toute sécurité dans le congélateur pendant 2 à 3 mois. Une fois que vous avez décongelé le paquet, ne le remettez pas dans la glacière, car les microbes ont très probablement contaminé le poulet. Il est préférable de décongeler tel quel dans l'emballage et de n'enlever que ce qui est nécessaire à la confection du plat.
Conclusion
Le poulet est une source importante de protéines pour de nombreuses personnes et doit être bien conservé pour être utilisé. Pour maintenir la qualité et le goût du poulet, il est conseillé de conserver le poulet entier non cuit au congélateur jusqu'à un an. Le poulet cru coupé en morceaux se conserve au congélateur pendant environ 9 mois, de même que le poulet haché ou haché pendant 3 à 4 mois.
Tous ces chiffres ne tiennent que si la viande de volaille est conservée à la bonne température, de manière constante.
Bibliographie
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/63/9/1228/169089
- https://www.cambridge.org/core/journals/epidemiology-and-infection/article/frozen-chicken-nuggets-and-strips-and-eggs-are-leading-risk-factors-for-salmonella-heidelberg-infections-in-canada/8E9DB4C8E36BB888A3A021A2650B9CD0
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