Réponse exacte : 2 heures
Il est inutile de décongeler la viande plus de 2 heures. Il existe de nombreux problèmes de santé tels que les intoxications alimentaires qui surviennent si la viande crue reste au repos pendant plus de 2 heures. Si quelqu'un fait reposer la viande crue pendant plus de 2 heures à une température supérieure à 40 F, cela poserait un problème pour sa qualité.
Le type et la quantité de viande ne sont pas importants, il est clair que si la viande est crue, elle ne doit pas reposer plus de 2 heures. Certaines bactéries peuvent commencer à se développer dans la viande crue si elles restent à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Combien de temps la viande crue peut-elle rester à l'écart ?
| Viande s'asseoir | Combien de temps la viande crue peut-elle s'asseoir |
| Temps maximum | 2 heures |
| Temps minimum | 4 heures |
Si quelqu'un fait reposer la viande crue pendant plus de 2 heures, la consommer ne serait pas un bon choix. La viande crue peut contenir des bactéries déjà à l'intérieur et cela peut augmenter si la viande reste longtemps à l'extérieur. La meilleure idée est de conserver ou de réfrigérer la viande crue car la température froide est requise pour cela.
Si quelqu'un laisse la viande crue à l'extérieur n'importe où à température ambiante pendant une longue période, elle commencera à héberger de nombreuses croissances bactériennes. Ces bactéries peuvent nuire au corps en provoquant de nombreuses infections bactériennes. Il n'est pas vrai que la congélation de la viande crue tuerait les bactéries qu'elle contient, mais cela aiderait à prolonger la durée de conservation de la viande.
La température fraîche est le meilleur ami de tout aliment, car elle ne favoriserait pas la croissance bactérienne. Tout le monde devrait mettre la viande au réfrigérateur car la croissance bactérienne non seulement dégraderait la qualité de la viande crue, mais la rendrait mauvaise.
Conserver la viande crue au réfrigérateur augmenterait la durée de conservation du bœuf ou de l'agneau de plus de 3 à 5 jours. La durée de conservation de la viande crue augmenterait davantage si elle était congelée au congélateur. Le goût de la viande crue peut être compromis après un stockage à basse température, mais la fraîcheur serait la même. Les viandes hachées ne peuvent pas durer plus de 2 jours au réfrigérateur.
Une fois que quelqu'un observe un changement dans la texture, la forme ou la couleur de la viande crue à l'intérieur du réfrigérateur, ne consommez pas la viande. Car certaines viandes crues peuvent se gâter très rapidement en quelques jours seulement.
Pourquoi la viande crue peut-elle rester aussi longtemps ?
Les viandes crues peuvent s'aggraver en raison de la croissance bactérienne de manière considérable. Certains types de viandes peuvent se gâter avant 2 heures. La température joue un rôle très important dans la détermination de la durée de conservation de tout aliment. En ce qui concerne la viande crue, la seule température favorable est la température froide. La viande crue ne resterait pas fraîche si elle était conservée à des températures extrêmement chaudes.
Pour décongeler la viande crue, les gens peuvent amener la viande du congélateur au réfrigérateur. Tout le monde peut utiliser un récipient hermétique pour décongeler la viande crue. Prenez le récipient hermétique et mettez-y la viande. Fermez ensuite le récipient pour éviter toute fuite. Laissez ensuite le récipient décongeler dans l'eau froide dans l'évier pendant un certain temps.
Ce processus fonctionne extrêmement bien pour les personnes qui souhaitent décongeler la viande juste avant la cuisson. Tout le monde peut décongeler la viande crue au micro-ondes. Une fois la viande crue décongelée au micro-ondes, ne la remettez pas à température ambiante. Comme la chaleur augmenterait l'action et les activités des bactéries à l'intérieur de la viande.
La personne doit choisir de cuire la viande instantanément après avoir décongelé la viande crue.
Conclusion
Les viandes crues ne bénéficient pas d'une longue durée de conservation si elles ne sont pas stockées correctement. La viande crue déteste les températures extrêmement chaudes. Conservez donc les viandes crues au congélateur pour augmenter leur durée de conservation. La viande crue ne doit pas rester plus de 2 heures, car de nombreux experts suggèrent qu'elle pourrait se gâter.
La fraîcheur de la viande crue dépend du stockage et de la température où elle est stockée.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160512002814
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20023153036
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