Réponse exacte : 2 à 3 mois
Un fût est un conteneur portable principalement utilisé pour stocker et transporter de la bière. Le fût est traditionnellement plus utilisé dans le stockage et le transport de poudre à canon, de clous et d'autres objets similaires. Il est fabriqué en acier inoxydable mais ceux en bois ne sont pas rares.
Un Keg présente de grands avantages pour ses utilisateurs. Il en résulte un bien meilleur produit final à un prix très inférieur, même après avoir pris en compte les contraintes de temps. Le fût est d'une importance incroyable dans le stockage du Bière pendant une longue période mais il s'use au bout d'un certain temps.
Combien de temps dure un fût ?
| Type de bière stockée | Dure pendant (jours) | Dure (Mois) |
| Bière pasteurisée | Entre 90 et 120 jours | 3 mois à 4 mois |
| Bière non pasteurisée | Entre 30 et 60 jours | 1 mois à 2 mois |
D'une manière générale, il existe deux types de brouillard de bière couramment utilisés. Ce sont de la bière pasteurisée et de la bière non pasteurisée. Les deux variétés de bière ont des dates de péremption différentes.
Presque chaque bouteille de bière a ses spécifications et son type imprimés dessus. Cela permet de différencier facilement la bière pasteurisée de la bière non pasteurisée. Cependant, si une bouteille de bière ne porte pas cette spécification, il faut supposer que la bière dans le fût n'est pas pasteurisée.
La bière pasteurisée fait référence à la bière dont les bactéries ont été tuées. Une fois la bactérie détruite, un fût de bière pasteurisée peut durer de 90 à 120 jours. En termes de mois, il peut durer en toute sécurité de 3 à 4 mois.
En revanche, la bière non pasteurisée ne passe pas par le processus de pasteurisation. En conséquence, des bactéries sont toujours présentes dans le fût de bière. Une telle bière non pasteurisée peut durer entre 30 et 60 jours ou parler en termes de mois, le chiffre étant de 1 à 2 mois.
Tout en comptant la période de sécurité pendant laquelle la bière dure, la date correcte pour commencer son décompte de vie doit être déterminée avec soin. Il faut garder à l'esprit que la durée de vie de la bière dans le fût commence lorsque la bière est emballée et non lorsque le fût est ouvert pour être utilisé. De plus, une personne peut voir l'emballage de la bière pour vérifier la date de fabrication et d'emballage de la bière dans le fût.
Pourquoi un fût dure-t-il si longtemps ?
La sécurité de consommation pendant toute la durée de vie du fût est soumise à plusieurs facteurs. Ceux-ci incluent le type de distributeur de bière utilisé, qu'il soit pasteurisé ou non, et la température de stockage appropriée. La durée de vie du fût est un sous-produit de ces facteurs majeurs.
L'état de pasteurisation de la bière est un facteur crucial pour déterminer la durée de conservation du fût. Si la bière est pasteurisée, toutes ses bactéries seront éliminées du fût, ce qui l'aidera à rester en sécurité pendant longtemps. Cependant, s'il n'est pas pasteurisé, il possédera beaucoup de bactéries qui le rendront impropre à la consommation après un certain temps.
La température de stockage du fût est un autre déterminant important de la durée de conservation du fût. La durée de conservation idéale du fût est de 38 degrés Fahrenheit. Des températures trop supérieures ou très inférieures à la température idéale seraient défavorables au fût.
Si la température de stockage du fût est supérieure à 38 degrés Fahrenheit, cela peut entraîner un excès de mousse dans la bière et même la rendre périmée. En revanche, si la température descend trop en dessous de ce niveau, le fût perdra son arôme et sa saveur et risquera de geler.
On peut utiliser soit le distributeur à pompe manuel, soit le kegerator avec CO2 pour distribuer la bière du fût. Généralement, ce dernier permet de conserver la bière en toute sécurité plus longtemps.
Conclusion
Un Keg est principalement utilisé comme conteneur pour le stockage et le transport de la bière. Si la bière est pasteurisée, elle peut durer 3 à 4 mois, sinon, la bière non pasteurisée n'a pas une durée de conservation supérieure à 1 à 2 mois.
La durée de conservation du fût est influencée par une multitude de facteurs. Les principaux d'entre eux sont la température de stockage du fût, l'état de la pasteurisation et le distributeur utilisé pour servir la bière.
Bibliographie
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1094/ASBCJ-2012-0315-01
- https://heinonline.org/HOL/LandingPage?handle=hein.journals/unilllr2015&div=68&id=&page=
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