Réponse exacte : 3 à 7 jours
Les fraises sont délicieuses consommées fraîches, dans les desserts ou en garniture de crème glacée. Ils font aussi une excellente confiture de fraises. On décrit le goût comme sucré avec une légère acidité de l'acide naturel présent dans la chair du fruit appelé acide malique.
Fraises contiennent des niveaux élevés d'antioxydants et de vitamine C, qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres qui endommagent les cellules. Selon les recherches, manger des fraises peut réduire le risque de développer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et un cancer. C'est pourquoi de nombreux ménages aiment conserver les fraises au réfrigérateur.
Combien de temps durent les fraises au réfrigérateur ?
| Type | Durée |
| Fraises entières fraîches | jours 3 - 7 |
| Fraises fraîchement coupées | jours 3 - 4 |
Les fraises ont un délicat parfum fruité en raison de leur teneur élevée en composés aromatiques appelés cétones (ou alcools de sucre).
La durée de vie d'une fraise au réfrigérateur est d'environ 3 à 7 jours. Pour tirer le meilleur parti des fraises, essayez de les stocker dans un environnement sans humidité et consommez-les dès que possible. Plus la température est froide, plus les fraises vieilliront lentement.
Ainsi, si vous ne pouvez pas les manger tout de suite, conservez-les au réfrigérateur ou mettez-les au congélateur.
Les fraises se conservent mieux au réfrigérateur si elles ne sont pas réfrigérées plus d'une journée. Si l'on envisage de stocker les fraises pendant des périodes plus longues, lavez-les soigneusement et séchez-les bien avant de les placer dans des conteneurs de stockage ou des sacs en plastique.
Les fraises dureront environ trois semaines lorsqu'elles sont congelées - décongelez autant que nécessaire et utilisez-les dans les trois semaines.
Ils mûriront après quelques jours à température ambiante.
Le mieux est de les emballer individuellement dans du papier absorbant ou de déposer les fraises sur une assiette recouverte de papier d'aluminium (cela évite que le jus ne coule).
Il faut aussi placer quelque chose de lourd sur le fruit, pour qu'il ne bouge pas trop ; cela aide à garder sa couleur vive. Enfin, assurez-vous qu'il y a suffisamment de ventilation en laissant un côté ouvert ou en utilisant une pellicule de plastique lâchement drapée sur le récipient (les feuilles de fraisier ont une meilleure circulation de l'air que la pellicule de plastique traditionnelle).
Pourquoi les fraises dureraient-elles si longtemps au réfrigérateur ?
La raison pour laquelle les fraises durent si longtemps au réfrigérateur est qu'elles sont très acides. L'acidité du fruit aide à le conserver et lui donne une saveur acidulée.
Il est important de noter que tous les fruits n'ont pas le même niveau d'acidité, donc certains dureront plus longtemps que d'autres ; par exemple, les myrtilles ne sont pas aussi acides que les fraises et ne se conserveront donc pas aussi longtemps au réfrigérateur.
Les fraises sont aussi un fruit dense, ce qui signifie qu'elles contiennent beaucoup d'eau. Cette teneur élevée en eau empêche les bactéries de se développer et de prospérer à la surface de la fraise, car les fraises ont une peau dure qui aide à protéger le fruit de la pourriture et de la croissance des bactéries.
Les fraises sont un excellent fruit à manger car elles sont riches en vitamine C, en antioxydants et en flavonoïdes anti-inflammatoires.
Des études montrent que la consommation de fraises fraîches peut aider à réduire la tension artérielle, le taux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque.
Les fraises fournissent également 20 % de la valeur quotidienne recommandée en folate, qui est essentiel pour des globules rouges et synthèse d'ADN.
Des études ont trouvé une corrélation inverse entre la consommation de fraises et le risque de développer un cancer de la prostate plus tard dans la vie chez les hommes qui avaient reçu un diagnostic de cancer de la prostate.
Les fraises contiennent de puissants composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire la douleur causée par des affections telles que l'arthrite ou la fibromyalgie en réduisant l'enflure et la raideur des articulations et des muscles. De plus, le niveau de flavonoïdes présents dans les fraises en fait un excellent choix pour les personnes cherchant à prévenir les maladies cardiaques.
Conclusion
Les fraises sont un excellent fruit pour de nombreuses raisons. Ils sont faibles en calories, riches en antioxydants et en vitamine C, et ils ont un goût incroyable.
Il faut manger des fraises dans la semaine suivant leur achat en raison de leur forte teneur en sucre. Les congeler est une bonne option si l'on a des restes car ils auront un goût tout aussi frais une fois décongelés.
Assurez-vous qu'il n'y en a pas de moulés lors du stockage, car cela pourrait les gâcher. Il en va de même pour d'autres fruits comme les canneberges et les myrtilles. De plus, il est préférable d'enlever les chapeaux verts des fraises après être rentré à la maison. Rincez les fruits avant de les servir.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521419307276
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856412000252
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