Combien de temps pouvez-vous conserver une dinde décongelée dans un réfrigérateur avant la cuisson (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 1-2 jours

Nous savons tous que manger de la viande mal conservée peut être dangereux. Tous les aliments, mais surtout les viandes, peuvent devenir dangereux en raison d'une réfrigération, d'une hygiène alimentaire et de procédures de manipulation inappropriées. Si vous avez une dinde décongelée à la maison, vous vous demandez probablement comment la garder sûre et savoureuse à manger.

Après un ou deux jours au réfrigérateur, une dinde décongelée doit être cuite et consommée. Si vous conservez une dinde congelée au réfrigérateur pendant plus de deux jours, des bactéries dangereuses peuvent commencer à se développer. Gardez un plateau sous la dinde pour récupérer les liquides de viande crue et ne la laissez pas reposer sur le comptoir.

Combien de temps pouvez-vous conserver une dinde décongelée dans un réfrigérateur avant la cuisson ?

Une dinde décongelée ne doit être conservée que deux jours au réfrigérateur. Vous pouvez décongeler une dinde au réfrigérateur et la recongeler en toute sécurité si vos intentions changent au cours de ces deux jours. Si vous décongelez votre dinde avec de l'eau froide, ne la conservez pas au réfrigérateur; il doit être cuit tout de suite.

L'approche la plus simple pour décongeler une dinde est de la mettre au réfrigérateur et de la laisser décongeler lentement tout en restant à basse température. Si vous ne prévoyez pas d'utiliser votre dinde dans les deux prochains jours, il est préférable de la remettre au congélateur pour minimiser la contamination bactérienne.

Vous pouvez décider de ne pas consommer votre dinde si elle est restée au réfrigérateur pendant plus de deux jours. Au réfrigérateur, une dinde de cinq à douze livres prend un à trois jours à décongeler. Vous avez deux jours de plus pour l'utiliser après ce point. Cela peut prendre cinq à six jours pour qu'une dinde de XNUMX livres soit correctement décongelée, et vous aurez deux jours pour l'utiliser après sa décongélation.

Bien que cela puisse sembler être une perte de temps, le risque de maladie alimentaire dû à une viande mal conservée est important. Nous disons cela parce que vous ne voulez pas prendre le risque que votre dinde soit gâtée, surtout si les gens mangent la dinde que vous avez préparée.

Pourquoi pouvez-vous conserver une dinde décongelée dans un réfrigérateur aussi longtemps ?

Gardez toujours à l'esprit que seules les dindes décongelées doivent être recongelées. Nous disons cela parce que la température de la dinde reste suffisamment basse tout au long du processus de décongélation pour empêcher la formation de bactéries. Lorsque vous décongelez une dinde dans un four à micro-ondes ou dans de l'eau froide, sa température n'augmente pas au point de devenir dangereuse à manger. Mais, il aura suffisamment augmenté pour que des bactéries puissent être présentes.

Il aura été au-dessus de 38 ° F pendant au moins une courte période de temps, indiquant que des germes seront présents. Parce que la température globale est encore fraîche, elle n'aura pas eu la chance de se propager très loin dans la chair. Une cuisson immédiate réglera le problème avant que les bactéries ne se propagent davantage, cependant, la recongélation n'est pas considérée comme sûre ou appropriée et doit être évitée.

Nous savons que différentes personnes ont des pensées différentes lorsqu'il s'agit de décider si leurs aliments sont sûrs ou non. Mais, si nous regardons la norme, vous pouvez réfrigérer la dinde une fois qu'elle est complètement décongelée jusqu'à deux jours. Gardez à l'esprit que si vous le gardez plus longtemps, vous risquez d'avaler des bactéries.

Si votre dinde a été laissée sur le comptoir à température ambiante pendant un certain temps, elle doit être jetée car les bactéries auront commencé à se multiplier dans la viande, la rendant impropre à la consommation. C'est la principale raison pour laquelle il est conseillé de ne conserver une dinde décongelée au réfrigérateur que 1 à 2 jours. 

Conclusion

Il est tout à fait acceptable de conserver votre dinde pendant deux jours après l'avoir décongelée au réfrigérateur avant de la cuire et de la manger. Si vous devez le recongeler, assurez-vous de le faire dans les deux jours. Mais ne décongelez jamais une dinde au réfrigérateur; utilisez plutôt de l'eau froide ou le micro-ondes pour le faire cuire immédiatement.

Une dinde ne doit pas être décongelée dans de l'eau tiède ni laissée sur le comptoir. Ceci n'est pas considéré comme sûr car l'extérieur de la dinde restera à température ambiante plus longtemps que ce qui est acceptable et les bactéries commenceront à se développer bien avant que l'intérieur de la dinde n'ait été décongelé.

Bibliographie

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