Combien de temps cuire les lentilles (et pourquoi) ?

Réponse exacte : cinq à vingt minutes

Les lentilles peuvent être décrites comme des graines comestibles de la famille des légumineuses. La légumineuse a des graines en forme de lentille et elles sont disponibles sur le marché avec et sans leur enveloppe extérieure. Les lentilles sont un aliment de base dans de nombreux pays, mais la majorité de leur production provient de l'Inde et du Canada.

Les lentilles sont riches en nutriments. Ils contiennent de grandes quantités de vitamine B, de fer, de zinc, de potassium, de phosphore et de manganèse. De plus, ils sont également riches en fibres, ce qui aide à soutenir les selles.

Les lentilles sont également chargées de protéines et de polyphénols, qui sont un type de composés phytochimiques. Les lentilles sont disponibles en différentes variétés comme française, noire, verte et rouge. Ils sont certainement un plat incontournable.

Combien de temps cuire les lentilles ?

Comme décrit précédemment, il s'agit de quatre principaux types de lentilles couramment utilisés. Cependant, il existe près d'une centaine de variétés de lentilles utilisées dans différentes parties du globe. Chacun a son avantage unique et prend des temps légèrement différents pour être cuit.

Les lentilles rouges sont également connues sous le nom de lentilles roses, en raison de leur couleur évidente. Ces lentilles mettent comparativement moins de temps à cuire car leur peau fibreuse a déjà été retirée, ce qui les aide à devenir rapidement molles et pâteuses. Les lentilles rouges, également connues sous le nom de Masoor Dal dans le sous-continent indien, peuvent être cuites en cinq minutes.

Les lentilles vertes françaises ou Lentilles du Puy sont plutôt brunes et sont de forme plus petite et plus ronde que les autres types de lentilles. Ces lentilles ont une saveur riche en minéraux et il faut près de vingt minutes pour les cuire.

Les lentilles noires sont également appelées lentilles Beluga en raison de leur ressemblance avec le caviar. Ces lentilles sont similaires aux lentilles vertes françaises en taille et en forme, cependant, la première a une saveur plus douce. Elles sont parfaites pour les salades et le temps de cuisson de ces lentilles est de près de quinze minutes.

Les lentilles vertes sont plutôt de couleur vert brunâtre. Ce sont les lentilles les plus standard et les plus utilisées au monde. Étant donné que ces lentilles sont les plus recherchées, leur offre est élevée, ce qui les rend abordables et bon marché. Ils peuvent être cuits en dix à douze minutes.

Pourquoi les lentilles mettent-elles autant de temps à cuire ?

Les lentilles sont un plat délicieux. Cependant, ce n'est que lorsqu'ils sont cuits qu'ils peuvent être consommés et avoir bon goût. Les lentilles doivent être cuites à des moments appropriés pour s'assurer qu'elles peuvent être facilement digérées. Dans ce contexte, on peut noter que puisque chaque variété de lentilles a des caractéristiques distinctes, cela leur fait prendre des temps de cuisson différents.

Les lentilles vertes sont les lentilles de base et elles ont une forme et une taille normales. Ils ont besoin d'un temps de cuisson d'une dizaine de minutes.

Les propriétés des lentilles corail permettent une cuisson rapide. Contrairement à d'autres variétés de lentilles qui ont leur peau fibreuse, les lentilles rouges ont ces fibres enlevées. En l'absence de peaux fibreuses, cette lentille devient molle et pâteuse plus rapidement.

Contrairement aux lentilles rouges, les lentilles vertes françaises sont coriaces et ont un goût de noisette. Ils ont besoin de plus de temps de cuisson pour qu'ils soient tendres et faciles à digérer lorsqu'ils sont consommés. Cela fait des lentilles vertes françaises l'une des plus longues à cuire.

Les Lentilles Noires ou Beluga prennent quelques minutes de moins que les Lentilles Vertes Françaises pour être cuites. Les deux ont une structure, une forme et une taille similaires. Cependant, les lentilles noires sont un peu moins grossières que les lentilles françaises, ce qui les aide à prendre relativement moins de temps.

Conclusion

Les lentilles sont une excellente source de protéines, ce qui en fait un bon substitut aux aliments non végétariens. Les lentilles les plus courantes sont de quatre types différents. Ce sont les lentilles rouges, les lentilles vertes françaises, les lentilles Beluga et les lentilles vertes.

Les lentilles rouges sont dépourvues de peau fibreuse et peuvent donc être cuites en cinq minutes. Les lentilles vertes françaises ont un goût de noisette et nécessitent donc environ une demi-heure de cuisson. Les lentilles noires et les lentilles vertes nécessitent respectivement quinze minutes et dix minutes de cuisson.

Bibliographie

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