Combien de temps faut-il faire bouillir une poitrine de poulet pour la déchiqueter (et pourquoi) ?

Réponse exacte : douze à quatorze minutes

Le poulet est un choix alimentaire populaire dans le monde entier qui peut être utilisé pour préparer une douzaine de plats différents. Certains de ces plats exigent que le poulet soit râpé.

Déchiqueter la poitrine de poulet est un processus en deux étapes. La première étape vers la fabrication d'un poulet effiloché consiste à faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau normale ou infusée d'épices. L'ébullition doit être faite au moment idéal pour que le déchiquetage devienne plus facile. Il est idéal de porter d'abord les poitrines de poulet à ébullition, puis de les laisser mijoter.

L'ensemble du processus prend environ 20 minutes maximum.

Combien de temps faut-il faire bouillir une poitrine de poulet pour la déchiqueter ?

Le poulet râpé n'est meilleur au goût que s'il est bouilli correctement jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tendre. Surtout quand il s'agit de faire bouillir la poitrine de poulet pour la déchiqueter.

Un bon déchiquetage de la poitrine de poulet ne sera possible que lorsque la poitrine est bouillie. Tout d'abord, la poitrine de poulet est mise dans une casserole avec de l'eau, puis mise à feu vif. La flamme élevée fera bouillir l'eau pendant environ 5 à 8 minutes.

Une fois que l'eau dans la casserole commence à bouillir, la flamme doit être réduite à faible. Une fois la flamme réglée sur basse, la poitrine de poulet doit être conservée à mijoter dans la casserole elle-même pendant 12 à 14 minutes.

Le délai peut encore s'allonger s'il y a des fluctuations dans la température à laquelle le poulet est bouilli. Outre la température, plusieurs autres facteurs peuvent augmenter ou diminuer le temps nécessaire pour faire bouillir le poulet poitrine à déchiqueter.

Pourquoi faire bouillir une poitrine de poulet pour la déchiqueter aussi longtemps ?

Parce que les poitrines de poulet sont différentes des autres parties du poulet, cela peut prendre un temps différent pour les faire bouillir et les déchiqueter.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il peut être si long de faire bouillir la poitrine de poulet. Certaines des raisons sont comme ci-dessous:

• La principale raison pour laquelle cela peut prendre autant de temps est la température à laquelle le poulet est bouilli. Lorsque le poulet est bouilli à une flamme plus élevée ou à une température plus élevée, cela a tendance à prendre moins de temps. Cependant, si la flamme du poêle est maintenue à moyenne ou lente, ou si la température est réglée à moyenne, cela prendra plus de temps.
• Un autre aspect qui contribue au timing global de cuisson de la poitrine de poulet est le type d’ustensile utilisé. Les ustensiles qui ont une base plus épaisse mettent plus de temps à faire bouillir la poitrine de poulet. Tandis qu’une casserole ou un ustensile ayant une base plus fine accélérera le processus d’ébullition.
• Étant donné que la poitrine de poulet est désossée, le temps nécessaire pour faire bouillir la poitrine de poulet pour la déchiqueter est de quelques minutes de moins que les morceaux de poulet en os.
• La quantité d'eau ajoutée à la casserole pour l'ébullition est également un facteur imminent qui définit le temps que cela prendra. Plus la quantité d'eau est importante, plus le processus d'ébullition prendra plus de temps. Cela augmentera à son tour le temps total jusqu'à ce que la poitrine de poulet soit suffisamment cuite pour être déchiquetée.
• De même, si la quantité d'eau est inférieure à la quantité requise, l'ébullition peut se produire plus rapidement. Cependant, cela peut parfois conduire à laisser le poulet un peu insuffisamment cuit.

Conclusion

La poitrine de poulet peut également être cuite avant d'être déchiquetée. Cependant, l'ébullition apporte des résultats plus rapides et aussi plus efficaces. La cuisson ou l'ébullition de la poitrine de poulet pendant une durée appropriée de 12 à 14 minutes est la clé d'une poitrine de poulet juteuse.

Si la poitrine de poulet est suffisamment juteuse après ébullition, le poulet effiloché sera également juteux et plus savoureux. Si la poitrine de poulet est bouillie pendant plus de 15 à 20 minutes, les morceaux de poulet ont tendance à devenir secs et un peu insipides.

Si la poitrine de poulet est uniquement bouillie et non mijotée, les morceaux ne seront pas cuits et le déchiquetage deviendra difficile.

Bibliographie

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/127/12/2363/4728682
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.18574/9781479838424-032/html