Réponse exacte : Jusqu'à 30 minutes
Les cuisses de poulet sont bon marché, savoureuses et simples à préparer. En fait, il est difficile de se tromper avec des cuisses de poulet. Ils sont juste assez sombres pour rester délicats, mais pas assez sombres pour éloigner les mangeurs de viande blanche. Les cuisses de poulet ont été dévorées par tous ceux qui aiment la viande !
Étant donné que la viande brune a une teneur et une densité en matières grasses plus élevées, comme les cuisses ou les cuisses de poulet, la cuisson prendra plus de temps.
- Les cuisses désossées prennent 20 à 30 minutes pour cuire à 350°F (selon la taille).
- Au four, les tranches avec os prendront 15 minutes de plus.
C'est simple à faire cuire le poulet cuisses à la perfection; tout ce que vous devez faire est de vous assurer qu'ils sont cuits à la température appropriée pendant la bonne durée pour obtenir une viande douce et sans os. La cuisson des cuisses de poulet désossées peut se faire de différentes manières et à différentes températures. La cuisson au four, la cuisson lente et la cuisson à la poêle sont les méthodes les plus courantes.
Combien de temps pour cuire des cuisses de poulet désossées et sans peau?
| Taille des cuisses de poulet | Température | Temps pris |
| Small | (220 ° C) | 25 à quelques minutes 30 |
| Moyenne | (220 ° C) | 30 à quelques minutes 35 |
| Large | (220 ° C) | 40 à quelques minutes 45 |
Le temps qu'il faut pour cuire les cuisses de poulet est déterminé par le type de cuisson et la recette. Par exemple, si la recette demande de couper les cuisses en petits morceaux pour un sauté, les cuisses peuvent finir de cuire en moins de 10 minutes.
Lors de l'estimation du temps qu'il faudra pour l'obtenir poulet rôti sur la table, une règle générale équitable est de s'attendre à 20 à 30 minutes par livre pour des oiseaux entiers non farcis (lorsqu'ils sont cuits à 375F). Le poulet de taille habituelle de l'épicerie pèse environ quatre livres, alors prévoyez de le faire cuire pendant environ une heure et demie à deux heures.
L'aspect le plus difficile de la cuisson du poulet est de déterminer le temps de cuisson. Les trois méthodes mentionnées ci-dessous nécessitent une température et une méthode de préparation uniques, ainsi que des durées différentes.
Temps de cuisson des cuisses de poulet au four
Le temps variera en fonction du poids ou de la taille des cuisses de poulet, ainsi que de la température du four. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) pour les cuisses de poulet. Il en résultera certaines des cuisses les plus délicieuses de tous les temps !
Cuisses de poulet, désossées et sans peau, cuire en 15 à 20 minutes au four, selon la grosseur. Les cuisses non désossées, quant à elles, nécessitent un peu plus de temps de préparation, soit entre 25 et 30 minutes. Mesurer la température interne des cuisses avec un thermomètre. Lorsque la température atteint 165°F, la cuisson est terminée.
Si les cuisses de poulet sont cuites, faites-les d'abord poêler pour obtenir une peau croustillante. Cuire quelques minutes, côté peau, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les badigeonnant d'un peu d'huile ou de beurre fondu. Terminer au four jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C, comme indiqué par la recette.
Les cuisses mettront plus de temps à cuire si elles sont rôties au four, surtout si elles ne sont pas parfaitement épaisses. Les cuisses de poulet avec os ajouteront plus de saveur à la recette, mais elles prendront un peu plus de temps à cuire en raison de leur taille et de leur poids plus importants. Les cuisses de poulet avec os prendront 35 à 40 minutes au four à 180°C/160°C.
Les températures de cuisson des cuisses de poulet sont de 180°C/160°C ventilé. Si une recette ne nécessite qu'une température de four standard, utilisez un four ventilé et soustrayez 20 degrés Celsius. Dans un four ventilé, un plat qui demande 200°C cuira à 180°C.
Temps de cuisson des cuisses de poulet dans une mijoteuse
Trois facteurs clés influencent la durée de cuisson des cuisses de poulet :
- Qu'elles soient avec ou sans os, elles sont délicieuses (les cuisses avec os cuisent en deux fois plus de temps que les cuisses désossées),
- Le poids et la taille des cuisses (les petites cuisses cuisent plus vite que les grosses),
- La température à laquelle les cuisses de poulet sont cuites.
La cuisson lente est un excellent moyen de faire sentir un poulet effiloché pour les tacos, les wraps ou même comme garniture de pommes de terre en veste. Les cuisses de poulet sont excellentes dans les caris à la mijoteuse, ainsi que dans les ragoûts et les tartes remplissages.
Lors de la préparation du poulet, assurez-vous de le faire cuire complètement afin que la chair soit complètement opaque et qu'il ne reste plus de rose. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour détecter quand la viande est cuite. le poulet doit être cuit à 165 degrés Fahrenheit.
Lorsque la température interne du poulet atteint 74 degrés Celsius, il est prêt à être mangé. Un thermomètre doit être placé dans la partie la plus épaisse de la chair pour sonder les cuisses de poulet.
Temps nécessaire pour rôtir une cuisse de poulet dans une poêle
La cuisson du poulet dans une casserole prend un quart du temps qu'il faut pour cuire au four, c'est donc un moyen plus efficace de préparer le dîner ou la préparation des repas pour la semaine. C'est aussi un excellent choix pour les familles d'une seule personne, car il élimine le besoin de préchauffer le four pour une seule portion.
Préchauffez une grande poêle en fonte à environ 475 degrés Fahrenheit à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et cuire 8 minutes en remuant de temps en temps. Placer la poêle au four et cuire pendant 9 minutes avec la peau vers le bas, puis retourner les cuisses de poulet et cuire encore 3 minutes. Retirez le poulet du four et placez-le sur un plateau propre pour le laisser reposer pendant 5 minutes. C'est le temps total.
- 8 à 11 minutes par côté pour les poitrines de poulet désossées et sans peau (selon la taille)
- 5 à 7 minutes pour les cuisses désossées et sans peau
- Ajouter 3 à 4 minutes supplémentaires de chaque côté pour le poulet avec os.
- 8 minutes par côté pour les burgers de poulet haché
Pourquoi faut-il autant de temps pour cuire désossé Sans peau Poulet assaisonné style Fajitas Cuisses?
En effet, la graisse supplémentaire dans les cuisses de poulet aide à garder la viande humide pendant la cuisson. Les os de poulet permettent également à l'humidité de s'échapper. Par conséquent, gardez à l'esprit que les cuisses de poulet désossées et sans peau ont tendance à se dessécher plus rapidement lorsqu'elles sont cuites. Avec des cuisses désossées, il faut vraiment surveiller le temps de cuisson.
Parce que la peau du poulet est si grasse, certaines personnes choisissent de l'enlever. Quand il s'agit de texture et de viande, tout bout jusqu'à la préférence personnelle. Il est parfois préférable de garder la peau car cela ajoute plus de saveur. Les cuisses de poulet doivent être évitées car elles prennent le plus de temps à cuire, de 40 minutes à une heure pour les gros morceaux.
Conclusion
En bref, la cuisson des cuisses de poulet avec os prend quelques minutes de plus que la cuisson des cuisses de poulet désossées. La température dans le four pour les cuisses avec et sans os est de 425 degrés Fahrenheit. Le temps de cuisson pour les cuisses désossées est de 20 minutes et de 25 minutes pour les cuisses avec os.
Référence
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