Réponse exacte : une à deux semaines
Le mot « céleri » est dérivé du mot français « céleri » et fait référence à la plante des marais. Le céleri est un légume populaire cultivé depuis des siècles. La plante potagère se caractérise par sa longue tige fibreuse effilée sur ses feuilles.
Le céleri est une plante de la famille des Apiacées, son genre est Apium, et le nom scientifique du légume est graveolens de Apium. Le céleri est un légume très rentable et il est disponible à moindre coût. De plus, il fournit au corps de grandes quantités de protéines et d'autres nutriments importants tout en réduisant la consommation de calories en même temps.
Combien de temps dure le céleri ?
| Mode de stockage | Le temps dure |
| A. Céleri entier | |
| 1. Sur le comptoir | Une à deux semaines |
| 2. Au frigo | Trois à quatre semaines |
| 3. Au congélateur | Un à deux ans |
| B. Céleri emballé | |
| 1. Sur le comptoir | Trois à quatre jours |
| 2. Au frigo | Une à deux semaines |
| 3. Au congélateur | Une année |
| C. Céleri cuit | |
| 1. Sur le comptoir | Un à deux jours |
| 2. Au frigo | Une à deux semaines |
| 3. Au congélateur | Sept à neuf mois |
Le céleri est disponible sous deux formes : le céleri frais et non emballé et le céleri emballé. Le céleri peut également être conservé une fois cuit. Le mode de conservation du céleri peut être soit sur le comptoir, au réfrigérateur ou au congélateur.
Le céleri frais et non emballé est la forme de légume la plus naturelle. Il peut durer environ une semaine ou deux à l'air libre, mais il peut durer quelques semaines au réfrigérateur. Lorsqu'il est congelé, le céleri peut durer jusqu'à un an ou deux.
Le céleri emballé a une durée de conservation plus courte que le céleri non emballé. Il peut durer trois à quatre jours à l'air libre, quelques semaines au réfrigérateur et environ un an au congélateur.
Lorsque le céleri est cuit, sa durée de vie diminue davantage en raison du chauffage et de la chaleur qui en résulte. Il peut durer environ un jour ou deux sur l'étagère de la cuisine et environ une à deux semaines au réfrigérateur. Cependant, lorsqu'il est conservé au congélateur, il peut durer environ sept à neuf mois.
Pourquoi le céleri dure-t-il si longtemps ?
Le céleri a une durée de conservation plus courte d'environ quelques semaines comme beaucoup d'autres légumes. La durée de vie du céleri augmente à mesure que des conditions de stockage appropriées sont fournies au légume. L'humidité et la chaleur sont les principaux déterminants de la durée de conservation du céleri. Des conditions de stockage appropriées permettant une quantité favorable d'humidité et de chaleur conduisent à une longue durée de vie du céleri.
On observe que l’augmentation de la chaleur ou des températures élevées permettent la croissance de micro-organismes. Les températures élevées créent l’environnement nécessaire à une augmentation des micro-organismes. La croissance de ces micro-organismes provoque une pourriture précoce des légumes et les rend impropres à la consommation. Consommer des légumes infestés de micro-organismes nuisibles peut conduire à un positionnement alimentaire.
A l'opposé, les températures fraîches du réfrigérateur et du congélateur retardent le pourrissement des légumes. Les températures fraîches découragent la croissance des micro-organismes, ce qui prolonge la durée de vie du céleri. De plus, lorsqu'il est conservé au congélateur, il y a un arrêt presque complet de la pourriture du céleri, ce qui lui permet de durer plus longtemps.
On observe également que le céleri emballé et haché a une durée de vie plus courte que le céleri frais et non haché. C'est à cause de la raison pour laquelle le céleri non haché a une plus grande rétention d'humidité que ceux hachés.
Conclusion
Le céleri frais et non emballé a la plus longue durée de conservation d'environ trois à quatre semaines lorsqu'il est conservé au réfrigérateur. En comparaison, le céleri emballé et haché ne dure qu'une à deux semaines et si le céleri est utilisé, sa durée de vie est encore raccourcie et il peut n'avoir qu'une durée de vie d'environ quelques jours.
Le céleri subit une dégradation naturelle au fil du temps, comme tout autre légume. Cependant, lorsqu'il est stocké dans des conditions de température froide, il subit moins d'humidité et un environnement frais. Il en résulte un ralentissement de la croissance des micro-organismes, ce qui prolonge la durée de conservation du légume.
Bibliographie
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00222080
- https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/2156587217717415
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
