Réponse exacte : jusqu'à 2 jours
Le poisson est l'un des aliments délicieux qui est un aliment de base pour de nombreuses personnes et l'un de leurs fruits de mer préférés. Beaucoup de gens ne peuvent pas se passer de poisson ne serait-ce qu'une journée. C'est l'une des protéines faibles en gras et de haute qualité. Il est également riche en iode, en zinc et en acides gras oméga 3.
C'est pourquoi il est important de congeler le poisson afin de pouvoir profiter d'un somptueux dîner ou déjeuner. Comprendre combien de temps un poisson peut rester au réfrigérateur sans se détériorer est également essentiel. Assurez-vous d'utiliser un sac en plastique pour conserver le poisson.
Combien de temps le poisson peut-il rester au réfrigérateur ?
| Type de poisson | Durée |
| Crevette | 2 jours |
| Thon | Entre 3 et 5 jours |
La FDA recommande aux gens de manger leur poisson dans la journée suivant l'achat, mais la durée peut varier en fonction du type de poisson. En effet, par exemple, le saumon sauvage pêché se détériore plus rapidement que le tilapia provenant de sources d'élevage.
Le poisson frais de certains types d'eau peut rester frais aussi longtemps que cinq jours à deux semaines. Les poissons stockés en eau salée conserveront leur fraîcheur plus longtemps que ceux stockés en eau douce.
Le réfrigérateur contrôle la température et l'odeur, mais il ne prolonge pas la durée de conservation car les bactéries sont partout autour de nous, y compris dans le réfrigérateur. Par conséquent, à moins qu'on ne le fasse cuire ou le congeler, les bactéries ont déjà commencé à agir et à poursuivre le processus de détérioration. De cette façon, il épuisera les nutriments.
La plupart des poissons peuvent être conservés jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, tandis que certains types de fruits de mer ne doivent durer qu'une journée avant de se gâter. Les experts recommandent de conserver le poisson frais dans du beurre ou de l'huile et de le congeler en rentrant du magasin. La plupart des poissons dureront 4 mois au congélateur sans aucune cuisson supplémentaire après la friture ou la cuisson s'ils sont correctement conservés.
Le secret est de toujours vérifier leurs yeux et leurs branchies avant de les cuire selon les instructions appropriées. Dans l'ensemble, le poisson est un produit périssable et se détériore après un certain temps, il est donc important de le faire cuire ou de le congeler dès que possible après l'avoir acheté au magasin.
Pourquoi le poisson resterait-il si longtemps au réfrigérateur ?
Le poisson peut rester au réfrigérateur pendant quelques jours tant qu'il est bien emballé. Les poissons éviscérés peuvent se conserver jusqu'à deux jours au réfrigérateur.
La température plus froide ralentit le processus de détérioration, donnant plus de temps pour consommer le poisson. Cependant, s'il y a une décoloration ou une odeur désagréable, il est préférable de jeter le poisson.
Dans l'ensemble, cela dépend aussi du type de poisson. Généralement, le poisson se gâte dans les deux jours suivant sa capture. Cependant, certains types de poissons peuvent durer jusqu'à une semaine.
Il est important de prêter attention aux signes indiquant qu'un poisson s'est gâté. Ces signes comprennent une peau visqueuse ou collante, une mauvaise odeur, un changement de couleur et une incohérence des changements. Si l'on voit l'un de ces signes, il vaut mieux ne pas manger le poisson.
Cela se produit lorsque les enzymes et les bactéries du poisson décomposent les tissus et, par conséquent, produisent des toxines qui peuvent rendre les gens malades. Le processus de détérioration commence dès que le poisson meurt et s'accélère avec la chaleur, la lumière et l'exposition à l'air.
L'odeur est la meilleure façon de savoir si le poisson est avarié. S'il sent mauvais ou aigre, il a mal tourné et ne doit pas être mangé.
Conclusion
En fin de compte, il faut cuire le poisson dans les 2 jours suivant l'achat. L'étendre peut ne pas apporter de saveur ou de texture croustillante au poisson.
Si le poisson se gâte, on peut également rechercher des signes de détérioration tels qu'une décoloration, une viscosité ou un changement de texture.
Les fruits de mer comme les crevettes et les pétoncles ne peuvent se conserver que 2 jours au réfrigérateur, tandis que les poissons comme le thon, le saumon, la truite et l'espadon peuvent se conserver 3 à 5 jours.
De plus, les poissons comme le maquereau, les sardines et le tassergal ont des fenêtres plus courtes pour la cuisson. Assurez-vous donc d'envelopper le poisson dans un emballage étanche et d'utiliser du papier résistant à l'humidité pour éviter les fuites d'air.
Bibliographie
- https://royalsocietypublishing.org/doi/full/10.1098/rsbl.2017.0575
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.1704
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