Réponse exacte : 6-8 minutes
Le porc, comme les autres viandes, est la longe coupée perpendiculairement à la colonne vertébrale du porc et aux côtes ou à une partie des vertèbres. Le porc est l’une des viandes les plus consommées au monde. Lorsque vous choisissez quelque chose à griller, évitez le poulet et le steak coûteux et passez directement à la section du porc.
Cette viande maigre est polyvalente, cuit rapidement et ne se dessèche pas lorsqu'elle est grillée. Il faut faire attention aux étapes avant de les jeter dans le gril. Hachez-le pour faire une salade ou une sauce et le dîner est prêt. Par conséquent, il faut savoir comment faire griller des côtelettes de porc juteuses et délicieuses à tout moment, n'importe où.
Combien de temps faire griller des côtelettes de porc ?
Lorsque vous achetez des côtelettes de porc, il existe de nombreuses options car les côtes peuvent être coupées à partir de différentes parties de la longe. Ils ont une chair grosse et tendre. Une côte en morceaux avec os et se compose à la fois d'une longe et d'un muscle.
Pour les grillades, il est préférable de commencer par les côtes ou les côtes coupées au centre car elles sont tendres et n'ont pas trop de muscle. Bien qu'il soit également préférable de griller la partie rouge car beaucoup de gens aiment grignoter de la viande attachée à l'os, le désossage fonctionnera également, les côtes doivent avoir au moins 1 pouce d'épaisseur car les côtelettes de porc plus fines ont tendance à cuire trop rapidement. avant d'avoir une bonne croûte.
Lorsque vous faites frire des côtes de porc à l'extérieur, une personne devra cuire à deux niveaux de chaleur, brûler les côtes à feu vif pour obtenir une belle marque de gril, environ trois minutes de chaque côté, puis passer à feu moyen et vous avez terminé la cuisson. le temps peut prendre de quatre à sept minutes selon l'épaisseur des côtes. Cela crée une croûte agréable à l'extérieur et une viande juteuse à l'intérieur.
N'oubliez pas de toujours couvrir la grille pour éviter que la chaleur ne s'échappe. Les côtelettes de porc doivent être cuites lorsqu'elles sont à 145 F sur leur coupe la plus épaisse, mais peuvent quand même s'avérer crues, il est donc préférable de les laisser reposer cinq minutes pour redistribuer la sauce et détendre la viande. Lorsque vous vous sentez épicé, servez les côtes frites avec du chimichurri ou une sauce barbecue sucrée et salée.
Résumé :
| Différentes côtelettes | Temps pris pour griller |
| Côtelettes 1 pouce | 4-5 minutes |
| Steak de jambon | 5-7 minutes |
Pourquoi faire griller des côtelettes de porc pendant si longtemps ?
Il est conseillé de faire tremper les côtelettes de porc avant de les griller pour de meilleurs résultats. Étant donné que les côtelettes de porc sont assez maigres, les tremper dans la saumure fait deux choses : premièrement, la viande reste humide, créant plus d'humidité, ce qui aide à garder la viande plus sûre si la viande est trop cuite, deuxièmement, elle a une odeur uniforme à la surface, donc elle peut un peu de temps dedans aussi.
Une fois les côtelettes de porc saumurées, il n'est pas nécessaire de les rincer à l'eau, il suffit de les sécher très bien avec des serviettes en papier. Les gens peuvent saupoudrer du poivre noir à ce stade, ou aller avec leur épice préférée ou leur mélange d'épices. Utilisez simplement un mélange d'épices qui ne contient pas de sel, car vous avez déjà assaisonné les côtelettes.
Après avoir préparé la saumure, mélangez 6 tasses d'eau froide, une tasse de sel casher, 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et l'arôme dans un grand bol.
Battre jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent puis tremper dans la saumure pendant 30 minutes à 2 heures, ajouter 4 côtelettes de porc et s'assurer qu'elles sont complètement immergées dans l'eau, couvrir et réfrigérer pendant trente minutes à deux heures. Cela aidera le porc à devenir doux et à croquer.
Conclusion
Les protéines de porc de haute qualité sont des acides aminés complets et sont donc des éléments de base idéaux pour la construction de nouveaux muscles. En vieillissant, nous perdons de la masse musculaire, ce qui peut entraîner des conditions telles que la perte musculaire, une dégénérescence musculaire extrêmement grave.
Manger des protéines de haute qualité comme le porc dans le cadre d'un mode de vie sain qui comprend de l'exercice peut aider à réduire ou à inverser les crises. Il peut également aider à maintenir des tissus musculaires sains déjà présents.
Alors que l'on entend dire que les autres viandes sont appelées viandes blanches, le porc est considéré comme de la viande rouge. Cependant, c'est une bonne source de plusieurs nutriments en plus de protéines de haute qualité. Lorsqu'il est consommé avec modération, il peut être un bon complément à une alimentation saine.
Bibliographie
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1981.tb04221.x
J'ai mis tellement d'efforts à écrire ce billet de blog pour vous apporter de la valeur. Cela me sera très utile, si vous envisagez de le partager sur les réseaux sociaux ou avec vos amis/famille. LE PARTAGE C'EST ♥️
J'ai du mal à croire que le porc doive être saumuré avant d'être grillé. Je me demande si c'est vraiment nécessaire et si cela fait une différence de goût.
Je pensais savoir comment bien griller du porc, mais j’en ai beaucoup appris. L'explication fournie est claire et concise.
J'apprécie l'explication détaillée sur la façon de bien mariner le porc. C'est très détaillé.
Je l'ai trouvé également très instructif.
Je suis d'accord. Les détails sont très utiles.
Je n’ai jamais considéré le porc comme étant bénéfique au maintien d’un tissu musculaire sain. Cet article a changé ma perspective à ce sujet.
J'apprécie l'utilisation de références scientifiques pour soutenir les bienfaits du porc pour la santé. Cela ajoute de la crédibilité aux informations fournies.
Cet article est extrêmement intéressant. Je n’en savais jamais autant sur les côtelettes de porc grillées auparavant. Je vais certainement essayer les méthodes mentionnées pour avoir un meilleur goût.
Je ne l'ai jamais su non plus et je pense que c'est très instructif. J'ai hâte de l'essayer.
La description du processus de grillade est si spécifique et pratique. Je l'ai trouvé très utile et je vais certainement l'essayer.
Je ne sais pas si le processus de saumurage est nécessaire pour griller des côtelettes de porc. Il semble qu'il y ait des opinions contradictoires à ce sujet.
L’explication des qualités protéiques du porc en relation avec le vieillissement est très perspicace. Je n’y avais jamais pensé de cette façon auparavant.
Cet article présente une perspective scientifique sur les avantages de la consommation de porc dans le cadre d’une alimentation saine. Très éclairant !