Réponse exacte : une à deux semaines
Le yogourt grec est une forme de yogourt spécialement traitée obtenue après l'élimination du liquide contenant du lactose. Ce liquide est appelé lactosérum et le yaourt subit un processus de filtrage pour éliminer ce lactosérum du yaourt. Le lactosérum est riche en lactose qui est une forme de sucre naturel.
En raison de l'élimination du lactosérum du yogourt, le yogourt grec résultant contient de très faibles quantités de sucre par rapport au yogourt ordinaire. Le yogourt grec filtré offre de multiples avantages pour la santé. De plus, ce yogourt est également plus crémeux et plus épais que les yogourts ordinaires.
Combien de temps dure le yaourt grec ?
| Espace de stockage | Le temps dure |
| Sur le comptoir | Deux à quatre jours |
| Sur le congélateur | Un à deux mois |
| Sur le réfrigérateur | Une à deux semaines |
| Dans un plat | Un à Deux Jours |
Le yaourt filtré ne peut être conservé à l'air libre que pendant quelques jours. Lorsqu'un aliment est maintenu ouvert pendant une longue période, il entre en contact avec une variété de facteurs environnementaux, principalement par la chaleur. Cela conduit à la détérioration précoce du yogourt grec.
Lorsque le yaourt est conservé au réfrigérateur, il a tendance à durer plus longtemps que dans un environnement ouvert. Le yogourt grec devrait durer près de quinze jours ou une à deux semaines dans les conditions fraîches artificielles du réfrigérateur. Les températures fraîches du réfrigérateur ralentissent les effets de la détérioration, ce qui permet au yaourt de durer plus longtemps.
Les températures dans le congélateur sont très basses. Lorsque le yaourt grec est conservé dans les conditions extrêmement fraîches du congélateur, il a tendance à durer plus longtemps. Les températures inférieures à zéro du congélateur favorisent le statu quo ou empêchent toute modification de la forme du yaourt, ce qui l'aide à durer plus longtemps. Le yaourt dure environ un mois dans de telles conditions.
Cependant, il peut y avoir des conditions où le yogourt grec est utilisé dans la préparation d'un plat. Dans de tels cas, le plat ne peut être consommé en toute sécurité que jusqu'à ce qu'aucun des ingrédients du plat n'expire.
Pourquoi le yaourt grec dure-t-il si longtemps ?
Le yaourt grec peut être conservé pendant un certain temps comme n'importe quel aliment cru. Il peut être conservé en toute sécurité au congélateur, au réfrigérateur ou simplement, à l'air libre sur la table. Cependant, la période pendant laquelle il peut être stocké tout en le gardant en sécurité dépend des conditions qui prévalent telles que l'humidité et la chaleur.
Le stockage du yaourt grec est principalement influencé par la température et d'autres conditions météorologiques dans les environs. Plus la température de l'installation de stockage est élevée, plus le yogourt deviendra rapidement impropre à la consommation. A l'inverse, le yaourt durera plus longtemps si la température est moindre. De plus, si les températures sont inférieures à zéro, elles peuvent même commencer à geler et ainsi durer des mois.
Des températures élevées favorisent la croissance de micro-organismes dans les aliments, ce qui raccourcit leur durée de conservation. La croissance de micro-organismes entraîne le développement d'une odeur nauséabonde et d'un goût aigre dans le yaourt. Cela nécessite en outre son retrait de l'étagère car il devient impropre à la consommation humaine et peut même entraîner une intoxication alimentaire s'il est consommé.
En plus de cela, la croissance de micro-organismes entraîne également la croissance de moisissures dans le yogourt grec. De plus, le yogourt étant un aliment mou, il devient très facile pour les moisissures de pénétrer sa surface et d'atteindre les couches intérieures du yogourt. Ainsi, consommer un tel aliment est un grave compromis sur la santé de la personne.
Conclusion
Le yogourt grec est la version filtrée du yogourt ordinaire dans laquelle le liquide de lactosérum est éliminé. Ce lactosérum est la source de sucre naturel, le lactose, et son élimination rend le yaourt plus sain.
Le yaourt grec se conserve quelques jours à l'air libre, une quinzaine de jours au réfrigérateur et un mois au congélateur. Cependant, lorsque ce yaourt est préparé dans un plat, sa durée de consommation dépendra également de la durée de conservation des autres ingrédients du plat.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224416300280
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819300891
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