Réponse exacte : trois à cinq semaines
Les œufs comptent parmi les aliments les plus nutritifs et les plus essentiels au monde. Mais avant d'empiler les œufs, il faut savoir combien de temps les œufs peuvent durer. Différentes espèces donnent des œufs différents qui durent à des moments différents.
Il existe différentes manières d’augmenter la durée de conservation des œufs. Étant donné que les œufs sont considérés comme des denrées périssables, les laisser à température ambiante n’est pas idéal. Habituellement, les œufs sont beaucoup utilisés. Il devient donc nécessaire qu'ils soient aussi frais que possible.
Combien de temps durent les œufs frais de la ferme ?
Il existe de nombreux types d'œufs différents que l'on trouve partout. L'un d'eux est des œufs frais de la ferme. Les œufs frais de la ferme sont les œufs qui proviennent directement des fermes. Des œufs frais de la ferme sont également disponibles sur le marché, mais il y a des chances que seuls quelques marchés locaux puissent fournir de véritables œufs frais de la ferme.
Lorsque les œufs sont frais et non lavés, ils peuvent rester bons pendant environ trois à cinq semaines, même à température ambiante. Une fois les œufs lavés, la durée de conservation des œufs frais de la ferme peut descendre jusqu'à deux semaines à température ambiante.
Habituellement, les œufs achetés dans les magasins sont lavés et doivent donc être utilisés le plus rapidement possible. Il existe cependant une méthode alternative efficace pour augmenter la durée de conservation des œufs frais de ferme. Lorsque les œufs sont stockés dans le réfrigérateur, ils peuvent même durer jusqu'à une durée maximale de sept mois.
La durée de conservation peut aller encore plus loin si les œufs sont conservés dans un récipient hermétique. Cela réduira l'activité qui commence dans les œufs en raison de l'air au fil du temps.
Il est idéal pour conserver les œufs non lavés lors de l'achat. Les œufs frais de la ferme qui ne sont pas lavés plus longtemps que les œufs frais de la ferme lavés. De plus, les œufs frais de la ferme peuvent être consommés dans les deux semaines suivant le produit pour profiter du meilleur goût. Même les œufs frais de la ferme fêlés et congelés peuvent durer jusqu'à un an.
| Conditions de stockage | Field Intelligence |
| Non lavé à température ambiante | Trois à cinq semaines |
| Lavé à température ambiante | Deux semaines |
| Non lavé au réfrigérateur | Jusqu'à six mois |
| Lavé au frigo | Deux à trois mois |
Pourquoi les œufs frais de la ferme durent-ils aussi longtemps ?
Étant donné que l'œuf est un aliment comestible, il est également classé dans les denrées périssables. Les œufs, quelle que soit leur qualité, se gâteront après quelques semaines de production. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles même les œufs frais de la ferme pourrissent après un certain temps. Les raisons sont les suivantes :
- Le facteur imminent qui affecte la durée de conservation d'un œuf frais de la ferme est de savoir s'il a été lavé après la ponte ou non. Lorsque les œufs sont pondus, ils sont entourés d'une couche protectrice appelée bloom. Le principal facteur de pourriture d'un œuf est la bactérie. Lorsque l'œuf est sec ou non lavé, les bactéries ne peuvent pas pénétrer dans l'œuf. Cependant, lorsqu'une personne nettoie les œufs, la floraison est supprimée. Par conséquent, il devient plus facile pour les bactéries de pénétrer à l'intérieur de l'œuf. C'est la raison pour laquelle ce n'est pas une bonne idée de laver les œufs.
- Un autre aspect qui jouera un rôle imminent dans l'augmentation ou la diminution de la durée de conservation de l'œuf est la manière dont il est stocké. Les œufs contiennent des bactéries qui, avec le temps, deviennent la cause de la pourriture des œufs. La croissance bactérienne est plus élevée lorsque les œufs sont conservés à température ambiante. Cependant, lorsque les œufs sont conservés au réfrigérateur, la température froide du réfrigérateur ralentit la croissance bactérienne et augmente ainsi la durée de conservation.
Conclusion
Si les œufs doivent être conservés pendant une durée encore plus longue, même les congeler est une excellente option.
Il est également nécessaire de garder un contrôle sur les œufs s'ils sont fissurés ou non. S'ils sont fissurés, ils peuvent être transférés dans un récipient puis conservés au réfrigérateur ou au réfrigérateur selon votre convenance. Cependant, il est important de décongeler les œufs congelés avant de les utiliser.
Bibliographie
- https://www.winwinfarm.com/data/eggs/healthy.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119350230
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