Combien de temps les avocats sont-ils bons (et pourquoi) ?

Réponse exacte : jours 3 - 7

L'avocat, parfois connu sous le nom de poire alligator, est le fruit de l'arbre Lauraceae Persea Americana, endémique de l'hémisphère occidental, du Mexique aux Andes. Les avocats ont une texture beurrée et une saveur profonde de noisette, avec une chair verdâtre ou jaunâtre.

Ils sont couramment utilisés dans les salades et sont également servis comme dessert dans de nombreuses régions du monde. Le guacamole, une salsa mexicaine traditionnelle, est préparée avec de la purée d'avocat comme composant principal. Les avocats sont riches en thiamine, riboflavine et vitamine A, tandis que la chair de certains types contient jusqu'à 25 % d'huile insaturée.

Combien de temps les avocats sont-ils bons ?

Lorsqu'il s'agit de distinguer un avocat mûr, le sens du toucher est essentiel. Un avocat mûr se bosse doucement vers l'intérieur sans être écrasé lorsqu'il est pressé. Celui qui est trop mûr sera écrasé. La teinte de la peau d'un avocat est une autre méthode pour détecter s'il est mûr. La peau passe du vert brillant au vert foncé à mesure qu'elle mûrit, et à pleine maturité, elle prend une couleur brunâtre.

Ces deux critères doivent être pris en compte pour bien prolonger la durée de conservation d'un avocat :

• L'état de l'avocat avant la conservation, qui peut aller de l'avocat entier cru à l'avocat entier mûr à l'avocat mûr haché à l'avocat en purée à l'avocat cru en tranches.
• Le lieu de stockage des objets.

Si vous avez déjà acheté des avocats mûrs mais que vous n'avez pas l'intention de les consommer tout de suite, le meilleur choix est de les conserver intacts au réfrigérateur. En raison des basses températures, cela ralentira le processus de maturation.

Les avocats crus ne doivent pas être conservés au réfrigérateur ou au congélateur, car cela entraverait leur développement normal et leur maturité. Cela empêche également le développement d'arômes naturels. Il est préférable de mettre les avocats entiers et crus à l'air libre ou dans le garde-manger pour permettre au processus naturel de maturation de se produire.

Placez les avocats crus non coupés dans un papier brun ou un sac en tissu avec une pomme ou une banane pour mûrir plus rapidement. Ces trois fruits sont connus pour générer l'hormone éthylène, ce qui les fait mûrir de manière organique.

La meilleure approche pour empêcher un avocat tranché et mûr de mûrir et prolonger sa durée de conservation est de le conserver au réfrigérateur. Pour éviter que l'avocat ne noircisse, recouvrez-le d'un acide comme du jus de citron ou de citron vert et enveloppez-le dans le papier.

Vérifiez l'apparence de vos avocats si vous ne savez pas combien de temps ils ont été conservés. Il est difficile de déterminer si un avocat a pourri simplement en inspectant sa peau. En effet, il conserve la même teinte sombre qu'à pleine maturité.

Si de la moisissure se forme sous le bas de la tige, si la chair commence à se fendre, s'assombrit et devient finalement noire et filandreuse, et si la tige a développé un rancissement ou une odeur aigre. Par conséquent, avant que cela n'arrive à votre avocat, vous devez le jeter pour éviter une infection ou une intoxication alimentaire.

Pourquoi les avocats sont bons pendant si longtemps ?

Les avocats n'ont pas de date idéale d'utilisation ou de vente, leur durée de conservation dépend donc principalement de la façon dont ils sont transformés. Les avocats durent longtemps car ils sont conservés au réfrigérateur, ce qui retarde considérablement toute nouvelle maturation ou détérioration.

Badigeonner la chair d'un avocat non mûr avec juste un peu de jus d'agrumes, de zeste de citron ou d'huile pour éviter le brunissement est le meilleur moyen de prolonger sa durée de conservation. Couvrir d'une pellicule plastique ou le mettre dans un récipient en plastique ou un sac en plastique à fermeture éclair pour le garder hermétique. Cela empêchera tout oxygène ou humidité supplémentaire d'accélérer le processus de décomposition.

Conclusion

L'avocat est un fruit délicat. La durée de conservation des avocats est déterminée par la façon dont ils sont conservés. La réfrigération est un outil puissant pour préserver la qualité. Les avocats sont bien connus pour leurs acides gras monoinsaturés, qui sont bénéfiques pour le cœur, mais leur huile hydrate et renforce également les cellules de la peau.

Bibliographie

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